めっちゃ不安でした。「こんな時にオープンしてええんか？」みたいな気持ちもありましたし、コロナ対策と言っても、どこまでやればいいのかもわかりませんでした。

しかも、コロナのことばかり考えているわけにもいきませんでしたし。

助成金とか色んなことの兼ね合いで、もう絶対に3月のあの日にオープンせざるを得ない状況もありまして。

でも、今から考えると、オープンせざるを得ない状況に追い込まれて、逆に良かったとは思うんですけどね。

どこもオープン前ってそんな感じだと思いますし、そうじゃなかったら、踏ん切りつかなかったと思います。

オープンの日はもう思い出したくないです。もう、お客さんにいっぱい迷惑をかけてめちゃくちゃでした。改善点だらけで大変でした。

例えば「提供まで2時間かかります」と言っても、 2時間後に来て頂いたお客さんにもそのお弁当が全然出来ていない状況で。

途中から何人もご注文をお断りさせて頂いたんですが、それでもそんな状態が1日続いてました。 オープン当初に来て頂いたお客様には本当に申し訳なかったです。

その後も、朝5時に店に来て夜中3時ぐらいに帰る日々が続きました。オープンして最初の1週間ぐらいは、大変過ぎて本当に記憶がありません。

お店を始める時に最初に出てきたのが、家族への感謝の気持ちです。

そこで、今、5人家族なんですけど、その5人の名前のイニシャル「h」「s」「y」をまず書いて並べたうえで、お弁当屋さんとしてのキーワード、そして地域活動をしていた時に常々言っていた『笑顔』を合わせて、考えた末に、hot（あたたかい）,smile（笑顔）,yummy（おいしい）に結びつけてホットスマミーにしました。

日常業務に追われてイライラして、家族への感謝の気持ちを忘れたりしないように。

色々考えたんですよ、もっとシンプルに、昭和の弁当屋さんみたいな名前とかの方がいいんじゃないかとか。

想像以上に大変です。

以前20年間弁当屋をやっていた経験がありましたので、これぐらいはこなせるだろうという思いはあったんですが、それを遥かに上回る仕事量がありまして。

当たり前ですけど、調理だけじゃなくて、全部自分がしないといけません。

しかも、お陰様でお客さんは増えてきていて、とてもありがたいんすけど、バタバタしてる割に物価高の影響でお金が全然残りません。

忙しそうにしているので、「めっちゃ儲かってるんやろ」とか言われますけど、僕の通帳見せてあげたいですよ笑

コロナとかウクライナの戦争とか原因は色々あると思いますが、かなり影響を受けています。

特にうちのメイン食材は、オープン当初よりも2倍近くなったりしていますし、食材だけでなく、炭とか油とかもめちゃくちゃ高くなっています。

だから、本当に申し訳ないですけどね。この5月で少し価格改定をさせて頂きます。

開業資金の返済が落ち着いた頃からですから、大体ここ半年くらいです。

1回に支払う金額が めちゃくちゃ高くなってるんですよ。極端に言うと、同じ商品を頼んでいても以前は1万円だったものが2万円払うようになっているような感じで。

そこからのこの半年間 きつかったですね。お弁当の容器を変えたり、できることはやったつもりなんですけど。 それでもトータルで見たら追いつかないです。

たまに他店舗展開しないの？とか聞かれますけど、僕自身そのような思いは性格的にもあまり持っていないんですよ。

ないです。それよりも家族に当たり前に恩返しができるようにしたいです。 今は家族にも手伝いに来てもらったりして、色々犠牲にして貰っていることがあります。

気持ち的にも余裕ができたら、ゆっくり温泉旅行にでも連れて行ってやりたいなと思います。

お店に関しては、やはりお客さんが来やすい店にしておきたいと思っています。

本当は僕がレジに立ってお客さんと言葉を交わしたいんですけどね。 そんな余裕がないので出来ていませんけど。

あとは、今は何もできていない地域活動も行いたいです。

やりたい気持ちはあるんですが、あれはあれで時間と神経を使うので とてもじゃないですけど今はそんな余裕はありません。

ただ、いずれはそちらにも力を入れたいです。