2019/07/11


カテゴリー : グルメ | 商い
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引き続き六地蔵にあるHAMBURGER DINER BLUE PLANETオーナーの荒木正泰さんからお話を聞きます。BLUE PLANETさんのイチオシは?こんなに肉汁が滴るハンバーガーってあるんでしょうか?

開店されて2年ぐらい経ちましたが、ご苦労とかありました?

基本的に、チラシを作るにしても、メニューを変えるにしても、お店の中を変えるにしても、全部自分でしないといけませんので、やり始めてから、時間がかかってしまいます。

お店をまわすこと以外のお仕事はどうしても後回しになりますよね。

勤めているのと、自分でやるのとではやはり全然違いますか?

(有名チェーン店に)勤めていた時は美味しいハンバーガーを作ろうという気持ちはあまりなかったんですよ。お客さんが山のように来て、それをどう裁くか、 一個を何秒で作るか、そういう計算ばかりしていました。

ですが、自分でハンバーガーを作るということになれば、どうやったら美味しいものができるか考えますので、その差はすごくありますね。

ハンバーガーや美味しいものをつくるのが好きなんですけど、ものづくりが好きなんでしょうね。

⬇︎こういうやつも全部自分で作ってるんですよ。

トイレの中の水槽とかも

ひょっとしてこのポスターやキャッチコピーも?

僕と奥さんと娘の指なんです

荒木さんが自分を表現する手段として、ハンバーガーがあるような感じですね。

では、こちらのオススメ商品を教えて頂けますでしょうか?

こちらはプラネットダブルと言って、2016年の春に、京都バーガーグランプリで優勝を頂いたハンバーガーなんです。もちろん手作りのパンと手作りの肉から作った、お店を代表するハンバーガーです。

食べさせて頂きましたが、肉汁がめちゃ出てきて、美味しかったです

ハンバーガーはどうしても茶色になってしまいますので、彩りの良いハンバーガーをイメージして作ったハンバーガーです。

初めて来るお客さんにはこれを食べて欲しいんですよ。イチオシのハンバーガーです。

では、最後に今後こんなことしたいとか、もしあれば?

毎月マンスリーバーガーとして、新しいハンバーガーや新しいドリンクを作っているんで、それを力入れていきたいなと思ってます。

お客さんからもこういうハンバーガーがあればいいなというようなご要望があれば、僕の匙加減でどんどん作れます。いけるかなと思えば、どんどん作っていきたいと思います。

今回はありがとうございました。

 

 

HAMBURGER DINER BLUE PLANET 荒木正泰さん

2-1 自分でイチからハンバーガーを作りたいと思うようになったのがきっかけ

2-2 京都バーガーグランプリで優勝した「プラネットダブル」

屋号 HAMBURGER DINER BLUE PLANET
住所 宇治市六地蔵町並40−23
営業時間 11:00-19:00(バンズがなくなり次第終了)
定休日 月曜・第一土曜
TEL 0774-26-9869

 

 

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