３年半経ちました。

既製品ですよ。ピッツェリアは既製品を使っておられる所も多いですけど、贅沢なお店なんかはイタリアから職人さん呼んで、いわゆる特注で店に合ったサイズのものをつくられるところもあります。

ウチの師匠なんかは自分でつくってましたね

東京でピッツェリアをやっているイタリアのナポリ出身の方です。

前の仕事をしていた時、東京担当だったので、よく東京に出張してまして毎月、１週間ぐらい東京にいました。そして、その宿泊先の近くに師匠のお店があって、通うようになって。約８年ぐらい月１回のペースで。

師匠はその時雇われでピザを焼いてたんですけど、独立されることになって、独立のタイミングで弟子入りしたんですよ。

それは、脱サラされる方は皆な一緒やと思うんですけど、まあ色々あって（笑）。 順風満帆で間違いなし、という状態では、なかなかそうならないかもしれないですね。

４３歳

その時師匠４１歳（笑）

しんどかったですよ（笑）９時から５時の仕事ではないんでね。朝７時半ぐらいにいって、日付変わるくらいまで働いてというのが普通でした。

（師匠は言葉を）全部わかっているんですけど、ほとんど喋らないです。師匠の下には、いわば兄弟弟子が何人かいたので、その人達にピザ以外のことは教えてもらうんですよ

ここは元々親父がしてた電気屋があったので、改装だけしてやるつもりでいました。でも、なかなか建物自体が５０年くらい経ってるんで、改装するのもそこそこお金がかかりますよ、ということになりまして。

それプラス駐車スペースが全くないということで、今時駐車場ないと商売やりづらいので。
色々考えて結局建て替えということになってしまいました。こんなこと思ってなかったんですけどね。

ひとつは、（黄檗にあるパン屋）たま木亭さんのパンを食べた時に、「あ、そうか、魅力的な商品を出していたらお客さんは来てくれるんやな」と思いまして。 たま木亭さんはそれを証明されたと思うんですね。

それにウチの師匠のピザというのは、この辺にはないものです。勝負できるかなと思ったんです。なかなか現実は厳しいですけどね。（笑）

せっかく地元帰ってきたんで、自営業は定年のある仕事ではないんで、できるだけ長いことやっていけたらなあという思いでやっています。でも、まあ、もうちょっと流行ってもらわんとな、いうとこですね（笑）

土日はたくさん来て下さるんですけどね。平日は商店街自体寂しくて人通りもなく、という状態なんで。そのへんをどうしていくかな、という感じですね。