fbpx

 


2019/07/10


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ : |

六地蔵にあるHAMBURGER DINER BLUE PLANETさんにお伺いし、オーナーの荒木正泰さんからお話を聞きます。なぜ、ハンバーガーショップを始めたのか?なぜ、六地蔵だったのか?

荒木さんにとってハンバーガーをつくり販売することはご商売であると同時に、ご自身を表現する大切な手段であるようにも感じました。

オーナー 荒木正泰さん

こちらのお店はいつ開店されたんでしょうか?

2017年4月30日です。それまではフードトラックと言って移動販売の車でやっていました。

何をきっかけにハンバーガーを作るようになられたんでしょうか?

僕はもともと高校1年の時からハンバーガーショップでアルバイトをしていまして

昔からハンバーガーに興味があったんですか?

ハンバーガー自体にかっこいいなというイメージがあって。

お勤めだったのは、有名チェーン店ですか?

有名な一番大きい所です。10年勤めて店長にまでなったんですが、パンも中身も自分でイチからハンバーガーを作りたいなと思うようになったのが、(独立開業の)一番のきっかけです。

ということは、パンも全部自分で作っておられるんですか?

そうなんです自家製なんです。

仕入れているのではなくて?

自分で粉から作っているんです。

かなり時間がかかるんじゃないですか?

そうですね、時間はかかりりますね。

確かに沢山は作れないんですけど、自分が持っている理想の形や味を考えると、自分で作るのが一番です。

ハンバーグについても自家製ですか?

ハンバーグはブロック肉から作っています。ブロック肉から手切りして、ミンチにしていきます。

出店場所としては色々選択肢があったと思うんですが、なぜこの場所を選ばれたんでしょうか?

家が近いということもありましたし、宇治出身なんで同じやるなら宇治を盛り上げる何かになれればなという思いがありました。

イトーヨーカドーが無くなって周辺店舗の方は苦戦されている所も多いと思いますが、影響はありましたか?

ここにはイトーヨーカドーが閉まってから来てるので(笑)

そうか、もうそんなに経つんですね。

なので、前はどんな感じだったかは知らないんですけれども。

僕としては、この前は車の通りも人通りがまだまだありますし、住んでいる方も沢山いらっしゃいますし、こんな良い所はないと思っています。

 

次回(明日)に続きます

 

HAMBURGER DINER BLUE PLANET 荒木正泰さん

2-1 自分でイチからハンバーガーを作りたいと思うようになったのがきっかけ

2-2 京都バーガーグランプリで優勝した「プラネットダブル」

屋号 HAMBURGER DINER BLUE PLANET
住所 宇治市六地蔵町並40−23
営業時間 11:00-19:00(バンズがなくなり次第終了)
定休日 月曜・第一土曜
TEL 0774-26-9869

 

 

公式アカウントをフォローして毎日記事をチェック!

この記事に関連したおススメの記事

宇治の方程式 is sponsored by

 

 

 

宇治の方程式では広告募集中です!
詳しくはコチラ

人気記事ランキング

「いろり紅家」宇治橋通り商店街にオープン!囲炉裏と割烹料理を融合した「いろり割烹」 「アメ車に特化したモデルカーショップで、僕の趣味で始めたような店です」FLEETWOOD 古田 裕司さん

「アメ車に特化したモデルカーショップで、僕の趣味で始めたような店です」FLEETWOOD 古田 裕司さん

黄檗と三室戸の間ちょうど中間あたりにあるアメ車に特化したモデルカーシ...

精巧すぎるぞ。萬福寺にある羅怙羅尊者像(らごらそんじゃぞう)顔出しパネル 宇治市プレミアム付商品券 取扱店舗募集!

宇治市プレミアム付商品券 取扱店舗募集!

「宇治市プレミアム付商品券」は宇治市が発行する2019年10月1日(...

「炭焼き肉と京野菜の店 Nico」の日替わりミニバイキングと鹿児島黒牛の炭焼き

「炭焼き肉と京野菜の店 Nico」の日替わりミニバイキングと鹿児島黒牛の炭焼き

昨日に引き続き、炭焼き肉と京野菜の店 Nicoの辻村享子さんにお話を...

「僕の餃子にはにんにくが入っていません」餃子閣 高良さん

「僕の餃子にはにんにくが入っていません」餃子閣 高良さん

引き続き餃子閣の店主 高良(コウリョウ)さんからお話し聞いています。...

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう)」が誕生。子ども食堂もスタート

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう)」が誕生。子ども食堂もスタート

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう...

整形外科の先生に認めてもらえる接骨院に「ながの接骨院」長野史人さん

整形外科の先生に認めてもらえる接骨院に「ながの接骨院」長野史人さん

引き続きながの接骨院 院長 長野史人さんです。口では言えないぐらいの...

宇治のICHIGO、城陽のICHIE二つ合わせて一期一会

宇治のICHIGO、城陽のICHIE二つ合わせて一期一会

2019年4月1日(月)本日、城陽にてICHIEさんがオープンされま...

私が店を閉める理由。「レストランベルエキップ」安井さん

私が店を閉める理由。「レストランベルエキップ」安井さん

先日フェイスブック上にて、12月30日ディナーを最後に閉店す...

 

宇治の方程式
is sponsored by

 

宇治の方程式では広告募集中です!
詳しくはコチラ

 

地域の人と人を繋げる
ローカルウェブマガジン

宇治の方程式