最初、そんな大きく広告を打ったわけでもないですし、雑貨屋の奥ということで、認知してもらうまでは、ちょっと苦しかったです。

京都駅のお店で店長をやってた時に赤字を出したことがなかったんですよ、それが自信になっていました。

細々ながらも食べてもらおう。美味しかったら口コミで絶対に紹介して頂けるから、という感じで我慢しながら始めたのがスタートですね

そのうちに市役所の方とかユニチカの方とかが来て下さるようになって、「今度、夜宴会で使ったるわ」と言って下さって、それでまた20人ぐらい連れてきて下さるんですよね。

そこでまた頑張っておいたら、そのお客さんがまた他のお客さんを連れて来て下さるんで。 今年で4年目なんですけれども12月の忘年会の件数は今年で一番多いですね。だんだん増えてきています。

観光シーズンの時はいいんですよ、放っておいても人は来て頂けるんですよ。閑散期を乗り切るのが最初大変でしたね。

ただ、ラッキーだったのは1年目に雨上がり決死隊さんのテレビで取り上げてもらったのが、一番大きかったですね。知名度が上がりました。放送後はずっと40人ぐらい外に並んで頂いてました。

皆さんもう一軒出したらいいやん、とか色々言って下さるんですけど、そういったものもないことはないです。

ですが、僕としてはある程度までこのお店で頑張って、お昼は当然ですけど夜もどの時期でも予約があるというお店にしていきたいなと思っています。