2019/01/7


カテゴリー : 商い
タグ :

前日に続き、本格中華と和スイーツを和食器で楽しめる「和夢茶Cafe」オーナーの古賀 重行さんのお話をお伺いします。オープン後、知名度不足に苦しんでいたお店を救った出来事はなんだったのでしょうか?

オーナー 古賀 重行さん

お店が雑貨屋さんの奥にあり、隠れた感じになります

最初、そんな大きく広告を打ったわけでもないですし、雑貨屋の奥ということで、認知してもらうまでは、ちょっと苦しかったです。

不安はなかったですか?

京都駅のお店で店長をやってた時に赤字を出したことがなかったんですよ、それが自信になっていました。

細々ながらも食べてもらおう。美味しかったら口コミで絶対に紹介して頂けるから、という感じで我慢しながら始めたのがスタートですね

確かに口コミほど強いものはないです

そのうちに市役所の方とかユニチカの方とかが来て下さるようになって、「今度、夜宴会で使ったるわ」と言って下さって、それでまた20人ぐらい連れてきて下さるんですよね。

心強いですね。

そこでまた頑張っておいたら、そのお客さんがまた他のお客さんを連れて来て下さるんで。 今年で4年目なんですけれども12月の忘年会の件数は今年で一番多いですね。だんだん増えてきています。

それでも当初はご苦労されたんじゃないですか?

観光シーズンの時はいいんですよ、放っておいても人は来て頂けるんですよ。閑散期を乗り切るのが最初大変でしたね。

ただ、ラッキーだったのは1年目に雨上がり決死隊さんのテレビで取り上げてもらったのが、一番大きかったですね。知名度が上がりました。放送後はずっと40人ぐらい外に並んで頂いてました。

テレビで紹介された麻婆抹茶豆腐

ここにしかないお料理ですもんね。では、最後に今後こんなことしたいとか、もしあれば

皆さんもう一軒出したらいいやん、とか色々言って下さるんですけど、そういったものもないことはないです。

ですが、僕としてはある程度までこのお店で頑張って、お昼は当然ですけど夜もどの時期でも予約があるというお店にしていきたいなと思っています。

 

 

 

2-1 「平等院の通りでなんで中華やねん」批判もありました

2-2 テレビに取り上げられたことで一気に知名度向上

屋号 和夢茶CAFE (わむちゃカフェ)
住所 宇治市宇治蓮華12
営業時間 11:00~16:00
ディナー 予約のみ営業(4名以上)
定休日 不定休
TEL 0774-23-8388

 

 

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