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2019/10/3


カテゴリー : グルメ
タグ : |

タルトと焼き菓子のお店「ホホエミカ」小河絵美子さん最終回です。

「ホホエミカ」さんの商品ゴルゴンゾーラフロマージュやマフィンについてご紹介頂きます。小河さんご自身も「タルトと焼き菓子のお店」と謳うよりもむしろ「タルトとマフィンのお店」にしたほうがいいかなと思っておられるぐらいマフィン充実しています。

ホホエミカ 小河絵美子さん

取材中、どのお客様とも二言三言交わされていましたが、リピーターの方が多いんですか?

地元の方とか地元の方に聞いて下さったと言う近隣の方がすごく多いです。

そんな感じがしました

通りがかってという方や旅行者の方は殆どいらっしゃらなくて、わざわざこのお店に来られる方が殆どです。

中宇治yorinのコンセプト自体が、宇治は今、観光地になってしまったけれど、地元の人が楽しめるような施設になったらいいな、ということでここを作られたので、それもそれ叶っているんじゃないかなと思います。

今回撮影させて頂いたこちら↑の商品はどのような商品ですか?

ゴルゴンゾーラフロマージュです。チーズのタルトなんですけど、ブルーチーズを入れています。

ブラックペッパーなどを効かせた甘塩っぱい定番のタルトで、一番選ばれないんですけど、買って頂ければ必ず美味しかったとリピートしてもらえる人気のタルトです。

頂きましたが、確かにブルーチーズの存在感を感じる面白い味わいでした。

では、こちら↓の商品はどのような商品でしょうか

マフィンはチョコバナナとラズベリークリームチーズとスイートポテトクリームチーズ で日替わりで出したりします。

マフィンは常時10種類以上焼くようにしていて、季節ごとのフレーバーもありますし、定番のものもありますし、気まぐれで焼いています。

「タルトと焼き菓子のお店」と書いてありますが、マフィンも沢山種類があるんですね

タルトがメインなので「タルトと焼き菓子」だったんですけど、オープンした時にタルトが本当に人気ですぐ売り切れてしまって。 でも、タルトは作るのにすごい時間かかるんですよ。

なくなってもすぐに焼き足せないので、すぐに焼いてすぐに出せるものは何かと考えた時にマフィン焼こうと考えたんです。 ただ、実は私マフィンを作るのはすごく苦手だったんです。

思うような物が作れなくて色々試していた中で、ここをオープンする一週間ぐらい前に急に「こんな作り方したらどうやろうって」閃いて、それでできたんですね。

ずっと苦手でしたし皆さんに喜んでもらえるかどうかも分からずに自信なくそーっとだしていたら、「こんなマフィン食べたことない」と皆さんがおっしゃってくださって。

「タルトと焼き菓子のお店」と書いていますけれど、今商品はほぼマフィンで、「タルトとマフィンのお店」にしたほうがいいかなと思っています(笑)

マフィンそんなに人気なんですか?

タルトの3倍ぐらいマフィンが売れます。

ただ、一度タルトをやめようかなと思ったんですけど、そしたら今度はタルトが欲しいと仰って、マフィンがあるのに帰る方がおられて、どっちもやめられないなとなってます。

では、最後に今後こんなことしたいとかあります?

来年こそかき氷をしたいです(笑)

 

 

ホホエミカ 小河絵美子さん

3-1 お店を持つことはただの主婦には見れない夢だと思っていた

3-2 夏は1時まで1人もお客さんがいらっしゃらなかった日もあった

3-3 お薦めはゴルゴンゾーラフロマージュとマフィン

屋号 ホホエミカ
住所 宇治市宇治妙楽17−8 中宇治yorin A
営業時間 11:00-17:30
定休日 火・水(それ以外にもたまにお休みすることがあります)
TEL 0774-25-6333

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