2019/02/6


カテゴリー : グルメ
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引き続き、茶游堂の代表取締役 林屋和成さんにお伺いしています。 前回は既に多くの賞を受賞している「宇治抹茶チョコクランチ 茶乃樹」についてお聞きしましたが、今回はまた別に2018年に京の食六次産業化コンテストのバイヤー賞を受賞している「宇治紅茶 芯聖乃香」を中心に話をお聞きしています。

「宇治紅茶 芯聖乃香」も2018年に京の食六次産業化コンテストのバイヤー賞を受賞されています。

東宇治というこの辺は碾茶という抹茶の原料の生産をやっておられる生産者が沢山おられます。

ただ、近年では、世代交代や茶摘みの人材確保も困難になってきており、ハサミ刈りで茶葉を摘採する碾茶園も増えてきています。

そんな状況があるんですね

そして、ハサミ刈りの碾茶園でも手摘み茶園と同じように一番茶のみ収穫し、二番茶、三番茶を収穫することなく刈捨てしている実情があります。

勿体ないので一度それを紅茶かなにかにしてみて、売ってみたいということを生産農家にお願いして、 茶葉を分けて頂いて紅茶をつくったんですよ。

捨てられていた筈のものが商品になれば、生産者の助けにもなります。

それが3年前ですね。この辺りの若い生産者に協力を仰いで。 こちらも京の食六次産業化コンテストに出しましたところバイヤー賞を頂きました。

それがこれですね。

砂糖もなにもいりません

このようなお茶が主役のお菓子。地域密着の色んなものをやっています。

この「宇治紅茶 芯聖乃香」や前回ご紹介頂きました「宇治抹茶チョコクランチ 茶乃樹」 の他にはどのような商品があるのでしょうか?

こちらが濃茶ロールケーキです。

食品を販売する際、(不必要に)美化する言葉を使ってはいけないという景品表示法が出てきたときに、商品に使っている素材をそのまま名前にしてやろう、ということで濃茶ロールケーキとつけたんです。

お茶屋さんならではロールケーキですね。

では、最後にお店として今後こんなことをしたい、野望などございましたら?

野望というのは特にありませんけど、いい感じで違いや良さをわかって頂ける方が増えることを祈るばかりです。

 

 

 

京銘茶 茶游堂

2-1 数々の受賞歴を誇る 茶游堂の「宇治抹茶チョコクランチ 茶乃樹」はこうして生まれた

2-2 刈捨てられていた良質な2番茶からうまれた茶游堂の「宇治紅茶 芯聖乃香」

屋号 京銘茶 茶游堂
住所 宇治市六地蔵奈良町56 ヤマムラビル1F
営業時間 10:00-18:00
定休日 水曜日、第3日曜日
TEL 0774-33-8236

 

 

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