和菓子屋にしてからは100年以上になります。

それ以前の江戸時代、ここはもともと旧街道で宿場町だったこともあって、300年位旅籠と言って旅館みたいなことしていたんですよ

八幡の歴史民俗資料館からでてきた資料で、160年前ここは国の公的な御触書を出すような仕事もしていたということがわかっています。

旅館と一緒に何かを発信するような仕事もしていたようですね。

和菓子屋をしてから4代目ですね。和菓子屋以前を考えると何十代になってしまいますけどね。

そうですね。ウチは洗脳教育を受けてきたんで（笑）

僕はすごくサラリーマンになりたかったんです。 でも、色んなこと思ったんですけど、結局夢を実現する手段が和菓子であるなら後を継いだほうが早いですよね

意外とそういう反発みたいなものはなかったですね。そういう教育を知らず知らずのうちに受けていたのかもしれませんね。

大学出て修行に行ってからなんで、28歳か29歳ぐらいだったかな

父親が体壊したんで、早々に修行は5年位で切り上げて

僕と父親の2人でやっていました。

僕になってから従業員が増えて今はパートも合わせて40~50人ぐらいです。

急変しましたね。20代後半に僕がスイーツが来ると予想していたのがうまく当たって、市場に乗ったのが大きかったですね

色んなプロデュース的な仕事が多くなりましたね。 流通に乗せる商品を早くから開発していたんで、うまく全国的に広がってくれたりして

営業もかけましたけれど、話が入ってきましたね。上手く乗れたのかもしれないですね

ちょうど（皆さんが）探している時に、僕がアイテムを沢山持っていたので。

長池のこの本店の他にアルプラザに支店があるのと、また新しく別ブランドが寺田の方にあります

自分が歪んでいきました。精神的にも体力的にも。（笑）

今までなかった知識をどんどん吸収していかないといけなかったので。 急激すぎて後から追いかけるのが大変で。

毎年、工場が広がっていくような感じでしたね。 後ろがたまたま畑で土地があったので、行けるとこまで行けみたいな感じで三段階ぐらいに分けて広げましたね

ぎりぎりの線で伸ばしているんでね、今いっぱいいっぱいでやっているのは確かです。