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2019/04/20


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ : |

今回はハワイ現地の空気感を味わうことができるcafe AINAにお伺いし、代表の松本宗敏さんから話をお聞きします。取材時間が夕方だったこともあり、店内には綺麗な西日が差し込み、時間の流れが遅くなったかのような穏やかさがありました。
さて、そんなお店を代表の松本さんはどのような経緯でつくられたのでしょうか?

どのような経緯でこちらのお店を始められたのでしょうか?

元々アパレルの販売員をしていたんですよ。それと同時にサブカルチャーが好きでグラフティーっていうスプレーで書くようなこともやっていました。

そのグラフィティの仕事でイベントに出たり、T シャツをデザインしたり、お金を貰えていた時期があったんですけど、なんか行き詰まって、いいデザインができなくなってしまって。

どうしようかな、また販売員で行こうかなと考えたんですけど

25歳ぐらいの時にたまたま知り合った人にコックさんがいて、「いっぺん飲食業やってみたら」って言われて、「面白そうやしやってみようかな」と思って。

そこで飲食業界に入られた?

学生の時に飲食業のアルバイトとか、していたことがあったんで。

元々アメリカのことがずっと好きで、ハンバーガーとかそのようなことができたらいいなと思っていましたが、なかなかアメリカ料理に特化してる人が少なくて。

イタリアンとか転々としていました。でも、なんかしっくりきませんでした。

ハワイに興味を持たれたきっかけは?

僕の親父がガンで亡くなる前に、最後どこ行きたいって言ったらハワイって言ったんで、ハワイ行ったのが最初でした。

親父の看病をしながら「ハワイはいい風土やなあ」と思って、個人的にまたハワイに行ってハワイのこと研究しようと思って

そこからはまっていかれたわけですね。ここまでハワイを好きになった理由とかありますか?

人柄とか自然ですよね。山に対しても、海に対しても、土地に対しても、人に対してもリスペクトがあるんですよね。 人に対してシンプルに優しいです。嫌味がない人達が多くて。

それでお店もハワイアンスタイルに?

独立したいなっていう時に、自分でするなら思い切って好きなことをしようと思って。 ハワイアンの感じのことをやろうかなと思いました。

開業はそちらのサインにあるように2012年からですか?

そうですね。

では、開業にあたって、なぜこの場所を選ばれたんでしょうか?少し奥まったところにあります。

僕ハワイの田舎の街がめちゃめちゃ好きなんですよ。

サーフボード屋さんがあった隣に、地元の人が集まるカフェがあったんですよ。ボロボロなんですけど、そこに入ってみたら地元のおじいちゃんから小さい子供まで居て。

小さい子供からお婆ちゃんまでいる、その空間がなんか凄くいいなと思って。

確かになんかいい感じです。

ここハワイのローカルの街に似てるし、ちょっと面白そうだし、やってみようかなと思いました。

ここは、もともと僕のおじいさんのお家だったんですけど、誰も住んでいなかったんでボロボロになってきて、なんかもったいないなーと思っていました。

西日が綺麗に入って、サンセットがいいんですよ

 

次回(明日)に続きます

 

cafe AINA 松本宗敏さん

2-1 ハワイの空気感を再現

2-2 cafe AINAのお薦め3品はミルキーマンゴー、ロコモコ、パンケーキ

屋号 cafe AINA
住所 宇治市莵道中筋16
営業時間 ランチ 11:00-15:00(LO 14:30)
カフェ 11:00-19:00(LO 18:00)
パンケーキは11:00-18:00
定休日 不定休
住所 宇治市莵道中筋16
TEL 0774-22-0461

 

 

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