まず、最初は「幸福の石」です。「幸福の石」というのは、油で揚げてあるかりんとう饅頭です。

これはどちらかと言うと日持ちはしない生菓子に近いもので、よく手土産に選んで頂いているお菓子です。

次が「宇治むらさき」です。

「宇治むらさき」は、こちらのお店の看板商品で焼いているスタンダードなお饅頭です。

抹茶味とほうじ茶味がありまして、それぞれ抹茶餡、ほうじ茶餡、そして皮の方にも抹茶、ほうじ茶を練り込んだ宇治ならではのお菓子です

「おあがりやす」というどら焼きです。

毎日、僕が朝の6時半から一つ一つ手作業で焼いているどら焼きで、人気ナンバー2か3ぐらいのお菓子です 。

日によって生地の状態も違うので、その日によって焼き方などを変えています。それに合わせる餡子も社長秘伝の配合で、どら焼きを好きな方をも唸らせる逸品です。これも自信がある人気商品です。

製造がメインです。お店に人が足りていない時とかは、僕が店に立って接客もしています。

ゼロから作るというのはエネルギーがいります 。知恵なりノウハウもいりますんで。

社長からは代表となる銘菓を何個か作らんといかん、と言われています。 早く結果を出さないと駄目なんですけど。

社長に言わせれば「お前は何も苦労してへん」と（笑）

ほんまにそうなんですけど（笑）
倒産の危機を目の当たりにしたこともないですし、出来上がった店にポンと入った人間なんで、苦労はしてきていない部分はあります。

交代で休んだりはしますけれども、定休日というのはありません。

僕らの結婚式の時に初めて店を閉めました。 それ以降、お正月とかお盆の後にちょっと休むようにしています。

ただ、1日だけの休みだと仕込みで夕方には出て来ないといけないので、最近は2日連休にして1日目はしっかり休むようにしています。

でも、会社員の方と違って平日好きな時に休めますんで、どこ行くにしても混んでません。それがメリットですね。

結構、傷んできている部分もあるんで、まずお店をリニューアルしたいです。後は、ちょっと喫茶みたいなこともしたい、という意見が（社内で）出ています。