20年です。

うどん屋です

いえいえ。家内も一緒の職場だったんですけど

奥様　田中祥恵さん
父がうどん屋を始める前に修行していた新宿のお店で。 地方から出て来た大学生とかが寮に入って、昼間は大学とかに行って、夜はお店を手伝うみたいな所で、そこで主人と知り合って。

私も住み込みで働いて学費を捻出するという完全寮生活を送っていたんです。

大学時代になりたい仕事もあったんですけど。

警察。白バイに憧れてました。小さい時に習っていた剣道の先生が警察官だったので。

京甘揚げのせサラダうどんです。

こういう場所柄ですので、普通のサラダうどんではなく、揚げをのせています。 観光のお客様はキツネを望まれていますので。

天むすです。 天むすは家内の祖母が名古屋出身で、昔から天むすをつくっていたんですが、 それが意外と京都のお出汁と合って

奥様　田中祥恵さん
味は美味しいのが大前提なんですけど、でも、味を味をとやっていくとどんどん値段が上がって、日常の店でなくなっていきます。

そうではなくて、人が集まれる場所だったりとか、自分達が作ったうどんを役に立てることができたらいいなと思っています。

小倉で地域の人が毎日楽しんで下さっているのをずっと見てきましたので、観光地ですけど、敢えてそういうことをやっていきたいなと思っています。

戻って来れる場所じゃないといけないなと思っています

世界遺産が二つもある場所で商売が出来るというのは感謝しないといけませんし、観光に来られた方が宇治っていい場所だったなと思って帰ってもらえる場所でもありたいです。