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2019/07/23


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ :

引き続き京うどん 三よしやさんにお伺いし、店主の田中 隆さんと奥様 田中祥恵さんからお話を聞いています。今回は三よしやさんのお薦め商品をご紹介頂きます。

最後に奥様が仰った「人が集まれる場所だったりとか、自分達が作ったうどんを役に立てたい」という言葉が印象的で、料理を「役に立てる」というその発想が、三よしやさんの雰囲気を作っている気がしました。

今も小倉のお客様が足繁く通われるその理由は、もちろんお料理の美味しさもあるかと思います。しかし、そのお客様が本当に買っているのはお料理よりも、むしろ、そこで過ごせる時間なのかもしれません。

店主 田中 隆さん

田中さんはこちらの家業に入られてからどれくらいなんですか?

20年です。

それまではどんなお仕事されてたんですか?

うどん屋です

後を継ぐことを見越しておられた?

いえいえ。家内も一緒の職場だったんですけど

奥様 田中祥恵さん
父がうどん屋を始める前に修行していた新宿のお店で。 地方から出て来た大学生とかが寮に入って、昼間は大学とかに行って、夜はお店を手伝うみたいな所で、そこで主人と知り合って。

私も住み込みで働いて学費を捻出するという完全寮生活を送っていたんです。

では、同じ業種ですからうどん屋の家業を継ぐことに葛藤みたいなものはなかった?

大学時代になりたい仕事もあったんですけど。

何になりたかったんですか?

警察。白バイに憧れてました。小さい時に習っていた剣道の先生が警察官だったので。

では、三よしやさんのオススメ商品をご紹介頂けますでしょうか?

京甘揚げのせサラダうどんです。

こういう場所柄ですので、普通のサラダうどんではなく、揚げをのせています。 観光のお客様はキツネを望まれていますので。

見映えも鮮やかで食欲をそそりますね。

では、次の商品で、こちらは?

天むすです。 天むすは家内の祖母が名古屋出身で、昔から天むすをつくっていたんですが、 それが意外と京都のお出汁と合って

シンプルなお料理ですので、味わいが引き立ちますね。

では、最後に今後のビジョンとかもしございましたら?

奥様 田中祥恵さん
味は美味しいのが大前提なんですけど、でも、味を味をとやっていくとどんどん値段が上がって、日常の店でなくなっていきます。

そうではなくて、人が集まれる場所だったりとか、自分達が作ったうどんを役に立てることができたらいいなと思っています。

小倉で地域の人が毎日楽しんで下さっているのをずっと見てきましたので、観光地ですけど、敢えてそういうことをやっていきたいなと思っています。

戻って来れる場所じゃないといけないなと思っています

世界遺産が二つもある場所で商売が出来るというのは感謝しないといけませんし、観光に来られた方が宇治っていい場所だったなと思って帰ってもらえる場所でもありたいです。

 

 

京うどん 三よしや 田中 隆さん

2-1 日常の店であり続けたい

2-2 京うどん 三よしやさんの推しは「京甘揚げのせサラダうどん」「天むす」

屋号 京うどん 三よしや
住所 宇治市宇治妙楽4−10
営業時間 11:00-19:15
定休日 毎木曜日
TEL 0774-23-5958

 

 

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