料理を作るということに関して、自分の中で全部やりたいことをやりきった感がありまして。

お店始めて14年。コックさん始めて25年なんですよ。 密度が濃かったと思うんですね。どこをキリにするか、探しながらやっていた所はありました。「そろそろいいや」と、ふと思いました。

家業（不動産業）がありますので、経営者として考えて軸足をそちらに置きたいということです。経営者としての判断です。

ただ、いくつかある収入源のうちのひとつがレストランでしたが、それが僕の人生の大半を占めていた部分がありました。

僕がこのレストランを辞めた後、（自社物件である）このレストランを賃貸に出した時、誰か違う人が使うということを考えられるのかな、と考えてみたんですよ。

今はもうできるんですよ。

今は、この場所をいい方に借りてもらいたいという風に考えられますんで、自分の頭が経営者になってしまっているなと。

お客さんが悲しんでいるのを見るのは心苦しいです。よく来て頂いてるお客さんおられますので。 ただ、シェフという役割を降りられるということで、肩の荷が下りた部分はあります。

今は、不動産の仕事とか管理業務が面白くなってきた部分があるんですよ。空室対策とかも自分なりのロジックで判断して、埋まったり埋まらなかったりする面白さも感じてきて。

やりたいことだらけです。 旅行はしたいです。 あと勉強したいですね。 家を扱う仕事をしますんでその人達に快適に過ごしてもらいたいなと思いますので。

地域にこういうものがあったら人は喜ぶかなと、考えながら不動産の仕事をやるのは面白いです。木幡から三室戸の間の街づくりなんかを考えながらやっていきたいです。

それは絶対にないです。
ご飯を作るよりも、今度はお客さんになりたいです（笑）