大皿盛りです。

ウチの赤身肉は九州熊本の「和王」というブランド肉です。霜降りでも脂の重たい感じが全くなくあっさりしています。

僕らぐらいの歳になると2、3枚食べるとお腹いっぱいになりますけど、これですと不思議と5枚、6枚と食べられます。

あっさりですけれど旨味成分が凝縮されてますんで、しっかり心地のいい味を楽しんで頂けます。

この店はオープンしてもう21年なんですけど、今から5年ほど前に2年ほどお店休んで博多の水炊きを勉強しに九州に行ってたんですよ。

はい。それで九州での繋がりができて「和王」を取り扱っている業者さんと知り合いました。

初めて食べさせてもらった時にちょうど熊本の大震災があって、熊本の応援企画として始めたところ、お客さんの評判が良かったのでそのまま継続しています。

博多水炊きです。焼肉を十何年やってたんで、違うことを一度やってみようかなということで始めました。

ちょうど当時はお肉が高騰し始めて、思うようなお肉が入らなくなったりして、 違う料理 をということで九州に修行に行って。

スープは強火で15時間炊き上げて、地鶏りの殻をふんだんに使ってコクを絞り出しています。

坂本龍馬がこよなく愛したということで京都も水炊きは有名なんですけど、この博多水炊きはいつまでたっても薄まらない博多ポン酢との相性で食べていくというスタイルです。

博多の水炊き、京都の水炊き両方とも一般的には高級料理で、大体平均で一人1万円以上するんですよ。でもうち神戸屋はコースで3500円で食べてもらえます。かなりリーズナブルな設定にしています

スタミナ焼うどんです。B 級グルメの定番のホルモン焼きうどんを自分なりにアレンジして作った商品です。

これはもう10何年前からやってるんですけど、以前は月に何食出るかなというような、殆ど出ない商品だったんですよ。

この商品を皆さんに知ってもらいたいなと思ってるところに、向日市で開催されるKARA-1グランプリがあるというのを聞いて、自分の味ってどれぐらい評価されるのかなと思って出したんですよ。

KARA-1用に甘辛く仕上げていって出したんですけど、それでたまたま運良く賞を頂きました。当初、200食ぐらい売れたらいいかなっていう考えだったんですけど、600食完売ということで。

全くもって反響がなかったんですよ。

夜焼肉やってるんで。気軽に食べて頂けなかったのかもしれません 。

ただ、この10月からランチを始めて、そのメインメニューになってるんですけど、そしたらめちゃくちゃな量が出るという（笑）

10月の頭からお昼始めました。

これを食べてもらいたいからです（笑）お客さんに言われるのは「一回お店に入りたいと思ってたけど高そうやというイメージでなかなか入れなかった」と。

お昼にランチを始めたことで気軽に入ってきてもらえるようになって。ほとんど宣伝をしてなかったんですけど口伝えで来てもらえるようになって、かなりの量が出るようになりました。