fbpx

 


2019/03/6


カテゴリー : 商い
タグ :

木幡にある中国料理 游鈴(りゅうりん)にお伺いし、オーナーの鈴木 安夫さんから、独立開業された経緯、そして、なぜこれほど本格的な中国料理のお店を木幡に出されたのかなど聞いてきました。

中国料理 游鈴(りゅうりん) 鈴木 安夫さん

こちらのお店を開業されたのは?

2005年ですね。今年の2月で丸14年。

これだけの本格的なスタイルであるにも関わらず、なぜ木幡で開業されたのでしょうか?

元々、そこの醍醐プラザホテルの中国料理店で15〜16年料理長をしていましたし、地元、木幡に住んでいたんで。

お客さんも結構付いて下さっていて、お世話になってるお客さんが地域にいっぱいいたわけです。

醍醐プラザホテルで料理長をされていたんですか

たまたま物件を探していたら、ここが空きになったので

街場に行こうと思ったことも、なくはないんやけど、地元のお客さんを大事にして、地元でやった方がいいかなと思って。

元々、地域の方がお客さんとしてついて下さっていたので。店開けたって言ったら、もう来て下さるから。

競合店の多いところでやるより、地域一番店の方がいいんですよ。長い目で見たら。

游鈴さんは色んな方から取材先としてよくお勧め頂いてました。

街場は流行り廃りもありますからね。京都市内は観光的にいいんでしょうけど、地域密着の方が気が楽でいいです。

そもそも、なぜ独立開業しようと思われたんですか

ホテルでずっと働いて料理長16年ぐらいやってたから、もう飽きた(笑)

独立したときが47歳で、歳が歳やったから、もうこの辺でやらんといかんなと思って、もう踏ん切りつけて。

遅いぐらいですね、10年遅い。

タイミングが掴めなかった?

料理長をやっていたので、辞めるきっかけがなかなか掴めませんでした。

いつかやろうと思ってたんですけど。でも、今やらんかったらもう無理やなと思って。

この場所でご商売を始められていかがでした?

はっきり言って忙しかった。すぐホテル時代のお客さん来て下さって、常に満席状態でした。

最初から寝る間もないぐらい繁盛してましたし、体が壊れるぐらい忙しかったね。

立ち上がりからそのような状態だったんですね。

3年目に伏見に店舗出して、4年目に六地蔵に出しました。

お客さん来て下さるから調子に乗ってお店を出したんですが、行ったり来たりしないといけませんし、体は1つしかないし。

3年やりましたけど、体がもたなくなって閉めました。

合計3店舗もやっておられたんですね

ここもしんどいから去年の夏から夜予約制にしています。もう、体がもちません。無理して体壊すよりもね。

お昼の営業は?

昼間はやっていますし、忙しいです。弁当やったり、テイクアウトやったりと休みなしでしないといけないので、体がもちません。

 

次回(明日)に続きます

 

中国料理 游鈴(りゅうりん) 鈴木 安夫さん

2-1 地元のお客さんを大事にして、地元でやった方がいいかなと思って

2-2 おすすめ料理3品は季節野菜炒め、麻婆豆腐、五目おこげ

屋号 中国料理 游鈴(りゅうりん)
住所 宇治市木幡西中31−7 ハイクラスマンション1F
営業時間 昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-20:30(LO)21:30まで 完全予約制
定休日 火曜日
TEL 0774-33-3151

 

 

公式アカウントをフォローして毎日記事をチェック!

この記事に関連したおススメの記事

宇治の方程式 is sponsored by

 

 

 

宇治の方程式では広告募集中です!
詳しくはコチラ

人気記事ランキング

「僕の餃子にはにんにくが入っていません」餃子閣 高良さん

「僕の餃子にはにんにくが入っていません」餃子閣 高良さん

引き続き餃子閣の店主 高良(コウリョウ)さんからお話し聞いています。...

「アメ車に特化したモデルカーショップで、僕の趣味で始めたような店です」FLEETWOOD 古田 裕司さん

「アメ車に特化したモデルカーショップで、僕の趣味で始めたような店です」FLEETWOOD 古田 裕司さん

黄檗と三室戸の間ちょうど中間あたりにあるアメ車に特化したモデルカーシ...

えびす屋さん!人力車の俥夫はイケメンしかなれないっていうのは本当ですか?

えびす屋さん!人力車の俥夫はイケメンしかなれないっていうのは本当ですか?

前回に引き続き人力車のえびす屋宇治店店長の佐藤正昭さんからお話を聞い...

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう)」が誕生。子ども食堂もスタート

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう)」が誕生。子ども食堂もスタート

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう...

精巧すぎるぞ。萬福寺にある羅怙羅尊者像(らごらそんじゃぞう)顔出しパネル 整形外科の先生に認めてもらえる接骨院に「ながの接骨院」長野史人さん

整形外科の先生に認めてもらえる接骨院に「ながの接骨院」長野史人さん

引き続きながの接骨院 院長 長野史人さんです。口では言えないぐらいの...

「いろり紅家」宇治橋通り商店街にオープン!囲炉裏と割烹料理を融合した「いろり割烹」 「覗いて下さる方が多いので、それだけでも嬉しい」花 小森 小森 佐織さん 宇治のICHIGO、城陽のICHIE二つ合わせて一期一会

宇治のICHIGO、城陽のICHIE二つ合わせて一期一会

2019年4月1日(月)本日、城陽にてICHIEさんがオープンされま...

「昼は水道屋。夜はウエスタンバー。」ウエスタンバー蛍石(ふろ~らいと)上野良和さん

「昼は水道屋。夜はウエスタンバー。」ウエスタンバー蛍石(ふろ~らいと)上野良和さん

宇治警察署の前にあるウエスタンバー蛍石(ふろ~らいと)さんにお伺いし...

 

宇治の方程式
is sponsored by

 

宇治の方程式では広告募集中です!
詳しくはコチラ

 

地域の人と人を繋げる
ローカルウェブマガジン

宇治の方程式