2019/03/7


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ :

引き続き、中国料理 游鈴(りゅうりん) 鈴木 安夫さん。
今回は游鈴(りゅうりん)さん推しの商品を3品ご紹介頂きます。游鈴さんのお料理は、もちろん間違いなく美味しいのですが、それに加えてそこには驚きがあります。麻婆豆腐や名物五目おこげを提供された時には、音、立ち上がる湯気、匂いが作り出す迫力に圧倒されました。料理を前にした時、「美味しそう」という言葉よりもむしろ「すごい」という言葉の方がふさわしい気すらします。

中国料理 游鈴(りゅうりん) 鈴木 安夫さん

では、こちらの推しの商品を教えて頂けますでしょうか?

まず、一品目お願いします

帆立貝柱と紋甲イカの季節野菜炒めです。

広東料理なんですけど、しゃきしゃき感を残したまま海鮮のおいしさを炒めて閉じ込めて、あっさりとした一品です。

見た目も鮮やかで、食欲が掻き立てられます

では、次2品目お願いします。

麻婆豆腐です。

グツグツしていて、ものすごい迫力です。

四川料理でうちのは結構辛いです。 辛さは調整できるんですけど本格的な麻婆豆腐です。

いつも提供される時はあんな大迫力なんですか?

見た目にお客さんが驚いて下さるんでね。

では、最後3品目お願いします。

名物五目おこげです。

これも四川料理です。ウチの名物料理で、看板メニューと言ったらいいかな。游鈴って言ったら、おこげ、というぐらいのイチオシ商品です。揚げたもち米に五目の餡を掛けてシズル感を出しています。

シズル感を超越してます。これも大迫力です。

ちょっと、やりすぎかな(笑) これも、見た目でお客さんが「ワッ」て驚いてくれるからね。

料理人になろうというのは子供の頃から思っておられたんですか?

そうですね。もともと料理が好きだったし、中学校の時も自分の弁当を自分で作ってたりしましたからね。

中学の時からこの道に入ろうとは思ってましたね。 中国料理をやるつもりはなかったんやけど。

なぜ、中国料理を選ばれたんですか?

調理師学校の時に中華料理屋さんに住み込みでバイトしてたんですよ。 その時に「これ美味しいし、ええなあ」と思って。

和食も洋食もいいけど、これからは中華がいいかなと思って中華にしました。

料理人の方の世界は、なにか厳しそうな世界です

40年前の見習いの世界でしたし、お給料も安いし徒弟制ですよ。師匠について覚える厳しい世界でしたね。盗んで覚えるような感じでしたから。

では、最後に今後こんなことしたいなど、もしございましたら。

今は、店を大きくするとかはもうないです。年齢的にない。 この地域も年を取った人が増えてきているので、宅配とかテイクアウトとか力を入れて増やして行こうかなと思ってます。

時代時代で商売も変わっていきます。合わしていくと言うんかな。 地域に根ざした商売をしていく必要が出てきますね。

あと、ソースとかタレ、こんなものも手がけて行こうかな。

 

 

中国料理 游鈴(りゅうりん) 鈴木 安夫さん

2-1 地元のお客さんを大事にして、地元でやった方がいいかなと思って

2-2 おすすめ料理3品は季節野菜炒め、麻婆豆腐、五目おこげ

屋号 中国料理 游鈴(りゅうりん)
住所 宇治市木幡西中31−7 ハイクラスマンション1F
営業時間 昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-20:30(LO)21:30まで 完全予約制
定休日 火曜日
TEL 0774-33-3151

 

 

公式アカウントをフォローして毎日記事をチェック!

人気記事ランキング

ラーメンを始めたきっかけは息子の一言「Bar 海人」 平井淳治さん

ラーメンを始めたきっかけは息子の一言「Bar 海人」 平井淳治さん

今回はBar 海人さんにお伺いし、オーナーの平井淳治さんからお話しを...

「宇治にいっぱいお店出したいんですよね」ぶに整骨院 平井駿佑さん

「宇治にいっぱいお店出したいんですよね」ぶに整骨院 平井駿佑さん

引き続き、ぶに整骨院にお伺いし、院長の平井駿佑さんから描く今後のビジ...

ラーメンもある。バーベキューもできる。お酒も飲める。「Bar 海人」平井淳治さん

ラーメンもある。バーベキューもできる。お酒も飲める。「Bar 海人」平井淳治さん

引き続きBar 海人さんにお伺いし、オーナーの平井淳治さんからお話し...

「地元木幡のお客さんを大事にした方がいいかなと思って」中国料理 游鈴(りゅうりん) 鈴木 安夫さん

「地元木幡のお客さんを大事にした方がいいかなと思って」中国料理 游鈴(りゅうりん) 鈴木 安夫さん

木幡にある中国料理 游鈴(りゅうりん)にお伺いし、オーナーの鈴木 安...

「小学校の時からこの仕事をやろうと思っていました」ぶに整骨院 平井駿佑さん

「小学校の時からこの仕事をやろうと思っていました」ぶに整骨院 平井駿佑さん

今回はぶに整骨院にお伺いし、院長の平井駿佑さんからお話を聞いています...

私が店を閉める理由。「レストランベルエキップ」安井さん

私が店を閉める理由。「レストランベルエキップ」安井さん

先日フェイスブック上にて、12月30日ディナーを最後に閉店す...

「アメ車に特化したモデルカーショップで、僕の趣味で始めたような店です」FLEETWOOD 古田 裕司さん

「アメ車に特化したモデルカーショップで、僕の趣味で始めたような店です」FLEETWOOD 古田 裕司さん

黄檗と三室戸の間ちょうど中間あたりにあるアメ車に特化したモデルカーシ...

「成長が急激過ぎて自分が歪みました」御菓子司 松屋 中川憲一さん

「成長が急激過ぎて自分が歪みました」御菓子司 松屋 中川憲一さん

今回は宇治を飛び出して、城陽市長池にある御菓子司 松屋にお伺いし、中...

地域で認知症の方に何ができるか?その問いが起業のきっかけ「NPO法人おはな」森田浩史さん

地域で認知症の方に何ができるか?その問いが起業のきっかけ「NPO法人おはな」森田浩史さん

今回は「通いの家 おはな」にお伺いし、運営法人である NPO法人おは...

10年ぶりに大相撲が宇治にやってくる!大相撲宇治場所

10年ぶりに大相撲が宇治にやってくる!大相撲宇治場所

今回は4月5日(金)10年ぶりに宇治で開催...

地域の人と人を繋げる
ローカルウェブマガジン

宇治の方程式