2019/09/3


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ :

引き続き居酒屋あちこちにお伺いし、代表の磯部 聖二さんからお話を聞いています。あちこちさんを知るには焼き魚、お造りの盛り合わせ、トマトスライス、付け出し、この4品。

その他、お店やお料理のスタイルについてもお伺いしています。

居酒屋あちこち 磯部 聖二さん

あちこちさんを知るにはこの4品。焼き魚、お造りの盛り合わせ、トマトスライス、付け出し

お店のコンセプトと言いますと?

一人で気軽に入って頂けるようなお店を作りたいなと思っています。

あまりファミリー向けでもないですし、年配の方でも一人で飲みに来れるような店作りをしたいなと

お料理面でのコンセプトとかありますか?

お料理は魚メインで、なるべく新鮮な魚を入れています。

最近釣りばっかり行ってましてね、そこで釣った魚を出すというのが人気メニューになってきてるんです。

焼き魚は毎日違うものが提供されます。

お造りの盛り合わせの「中」

ご自身で釣られたお魚をですか?

毎週日曜日、福井まで行ってね。釣った魚を月曜日火曜日ぐらいに出すと言うのが最近主流になってますね。

半年ぐらいそれにはまってます。

こちらはどのようなお客さんがよく来られます?

近所の方です。電車に乗って違う町から来るというのがないんですよ。

ウェブサイトはありますけれども、そういった効果はあまりありません。それ(違う町から来るという効果)が欲しいですね是非。

ですが、逆に言いますと地域にかなり密着したお店ということになります。

99%以上木幡の方です

何か順調そうですが開業されてから困ったことがありました?

人と接するのは苦手な方ではないんですけど、やはりいろんな方おられるので、カウンターに座られたお客さんにご対応するのが難しいときはありました、まだ30代なんで。

でも、困ったことと言うとそれくらいですね。

年配の方が多いんですね

では、最後に今後のビジョンなどもしございましたら

今はなに屋さんかっていうのがぼやけてきてるんですよ。 初めは鹿児島の豚肉を一番に推していたんですけど、それもちょっと薄れてきて

何の店なのかっていうのは改めて変えたいなと思ってます。

 

 

居酒屋 あちこち 磯部 聖二さん

2-1 自分の力を試すためにはぴったりの街かなと思って

2-2 釣りで釣った魚を出すのが人気メニューになってきてるんです。

屋号 居酒屋 あちこち
住所 宇治市木幡内畑34−11
営業時間 17時〜24時
定休日 日曜日
TEL 0774-33-8181

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