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2019/09/2


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ :

今回は京阪木幡駅前にある居酒屋あちこちにお伺いし、代表の磯部 聖二さんからお話を聞いています。開業されるまでのキャリアは?料理に興味を持ったきっかけは?出店場所として何故この場所を選んだのか?
「料理は好きですけれども、向いているかどうかと言うと疑問です」と謙遜されますが、お料理はどれも細部まで配慮が行き届き、見た目も含め驚きがあります。

トマトスライス

居酒屋あちこち 磯部 聖二さん

開業されたのはいつですか?

去年(2018年)の4月7日ですね。開業して1年4ヶ月ぐらいですね。

この場所は過去色んなお店さんが開業と閉店を繰り返された場所ですが、出店場所として何故こちらを選ばれたんでしょうか?

(場所は)色々見させて貰いました。

木幡の街が居酒屋に最適かどうかは分からなかったんですけど、駅前ですし、知ってる人もいますし、初めて自分で飲食店をやるにはやりやすい街かなと思って。

自分の力を試すためにはぴったりの街かなと思っています。 将来的には京都市内とか 大阪には出て行きたいんですけど

多店舗展開をお考えですか?

そうですね、ここを残しておきながら、というのが次の目標ですね

開業されて半年くらい経ちますがいかがですか?

お客さんもついてきましたし、いい感じに行けてる感じですね。 めっちゃ儲かっているわけではないですけど。

こちらを開業されるまではどうされていたんですか?

ずっとサラリーマンをやっていました。

飲食店ですか?

ずっと飲食をやっているんですけど、脱サラして。

一番最後は総合病院の社員食堂みたいな所で、患者さんの料理を作ったりする仕事をやっていました。

開業された時おいくつでした ?

36歳でしたね。

満を持してという感じですか?

ずっとやりたかったんですけどね。

毎日内容を考えて付け出しとして出てくる三点盛り。席料込みで480円の一品。

30歳ぐらいからもうやると決めてたんですけど、なかなかできなくて、やっとできたという感じです。

タイミングが合わなかった?

そうですね、お金の面もありますし。

小さい頃からお料理とかにはご興味があったんですか?

そうですね、高校生ぐらいでアルバイトをし始めた時から。

気が付いたら料理の世界に入ってました。でも、料理しかできないですね逆に。 料理は好きですけれども、向いているかどうかと言うと疑問です(笑)

 

次回(明日)に続きます

 

居酒屋 あちこち 磯部 聖二さん

2-1 自分の力を試すためにはぴったりの街かなと思って

2-2 釣りで釣った魚を出すのが人気メニューになってきてるんです。

屋号 居酒屋 あちこち
住所 宇治市木幡内畑34−11
営業時間 17時〜24時
定休日 日曜日
TEL 0774-33-8181

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