たまたま、知り合いとかに燻製を作って食べさせたら、皆んな「うまいうまい」言ってくれて。 じゃあ、これで何かできないかな、というのが始まりです。

いえ、昔からキャンプに行った時などに、遊び程度で作っていました。

ミックスナッツの蜂蜜漬けです。燻製のミックスナッツ、ドライいちじくを蜂蜜に漬け込んでいます。

プレーンのヨーグルトに入れたりして頂くと、美味しく召し上がって頂けます。

あと、クリームチーズの上に乗せたりとか。

知り合いのバーでやっているのは、これにブルーチーズを乗せてブラックペッパーを上からかけて、それをつまみにウイスキー飲んだりしていますね。

金の蓋のものが、「燻製Mixナッツと燻製ドライいちじくのはちみつ漬け」、 銀の蓋のものが「燻製Mixナッツのはちみつ漬け」です。

違いはドライいちじくが入っているかどうかです。

ただ、こちらはまだ途中の商品です。 今はまだ、いちじくはトルコ産ですが、城陽産に変えたいと思っています。

蜂蜜もアルゼンチン産ですが、できたら蜂蜜も京都産にして、ドライいちじくも城陽のイチジクを使って、京都産、城陽産商品として売り出したいなと思っています。

中が半熟のあんな色を目指しています。味は自分なりの隠し調味料などを入れて、美味しい味やと自分では思っているんですけどね。

２時間くらい燻してるかな。

皆さん燻製と言えば、お酒のおつまみと仰います。でも、塩鮭とか塩鯖とかもやっているんですけど、ご飯で召し上がって頂ければ、いつもの塩鮭や塩鯖と違う感じで、美味しいと思うんですけどね。

まだ、あと三種類ぐらい商品化できていない用意しているものがあるので、京都産、城陽産に特化してインターとか京都の土産物屋さんに置ければなあと考えています。