fbpx

 


2019/06/28


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ :

引き続き、食堂山小屋さんオーナーの應治淳子さんからお話を聞いています。今回はオススメの商品をご紹介頂きます。

取材を通して感じたのは、商品や内装が「山小屋」スタイルなのではなく、お店としてのあり方が「山小屋」に象徴される何かだということでした。

ご主人の應治和博さん

食堂山小屋さんは商品作りも面白いですが、お店の雰囲気づくりも非常に面白いと思います。

應治淳子さん
実はあったままなんですよ。 お金がたくさんあって、好きに使っていいって言われたら多分こうなりません。

でも、梁とかも出て良い感じですよね 。提供されるオーガニックな商品とお店の雰囲気が良く合っている気がします

店の名前とは合ってない、山小屋じゃないねって言われるんですけど(笑)

何で山小屋という名前になったんですか?

わざわざ来て貰うという感じの場所ですので、ここでくつろいで貰えたらというのと

私の友達が東京でイタリアンをやってるんですけど、その人がイタリアから戻ってきて弁当屋から始めたお店が山小屋のような中野のスナックでした。

その子が住んでいたマンションも窓ががたがた言って開けると風がひゅーって通るようなところで、山小屋っぽい部屋でした。そういう謙虚な気持ちを思い出して、ということで (山小屋にしました)

ここでくつろいで欲しいという思いと謙虚さを忘れないためですね

では、オススメの商品を教えて頂けますでしょうか?

どれも動物性のものを使わないで作っています

こちらは?

山小屋の昼ごはんです。 インドのターリーみたいなイメージで、色々あるんですけれども味が重ならないようにしてあります。

コッテリした味のものもあれば、さっぱりしたものもあり、酸っぱいものもあれば甘みを感じるものもある、という感じで組み立てています。

どれを食べても楽しいと言うか。 ドレッシングも手作りで。今は甘酒とミントを使っています。

こちらは?

「グルテンフリーのベリーのタルト」と「バナナとブルーベリーのカップケーキ」です ケーキは毎日作っていて、手作りなんです。

結構、繊細な作りですね。なのに手作り?

寒い時期でしたらもっと本当は繊細にできるんですけど、ココナッツオイルを使っていると、ココナッツオイルは25度以下で溶けるので。 今後はまた夏のケーキをやっていきます

では最後に、今後こんなことしたいとかあります?

続けていけたら(笑)こうしたいとか言うよりも、毎日丁寧にという感じです。イベント事はちょこちょこ仲間といくつか決まってるんですけどね

 

終わり

 

ご主人 應治和博さんの淹れる自家焙煎コーヒー

食堂 山小屋

2-1 宇治の野菜を使った玄米菜食

2-2 食堂山小屋のお薦め「山小屋の昼ごはん」「自家焙煎のコーヒー」「グルテンフリーのベリーのタルト」

屋号 食堂 山小屋
住所 宇治市宇治妙楽144
営業時間 11:30-18:00(LO 17:30)
定休日 木曜日
TEL 0774-25-6889

 

 

公式アカウントをフォローして毎日記事をチェック!

この記事に関連したおススメの記事

人気記事ランキング

「いろり紅家」宇治橋通り商店街にオープン!囲炉裏と割烹料理を融合した「いろり割烹」 雑多なところがいいところ。2019年10月26日(土)宇治橋通りわんさかフェスタwithみんなのハロウィン開催 宇治のICHIGO、城陽のICHIE二つ合わせて一期一会

宇治のICHIGO、城陽のICHIE二つ合わせて一期一会

2019年4月1日(月)本日、城陽にてICHIEさんがオープンされま...

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう)」が誕生。子ども食堂もスタート

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう)」が誕生。子ども食堂もスタート

京阪宇治駅横に「みんなのき~すて~しょん Team U(てぃむ ゆう...

「京野菜フレンチルラーシュ」から「京野菜フレンチ懐石 祇園 重なが」へ

「京野菜フレンチルラーシュ」から「京野菜フレンチ懐石 祇園 重なが」へ

9/21からFAAVOにてクラウドファンディング開始しました。 1...

「僕の餃子にはにんにくが入っていません」餃子閣 高良さん

「僕の餃子にはにんにくが入っていません」餃子閣 高良さん

引き続き餃子閣の店主 高良(コウリョウ)さんからお話し聞いています。...

お茶をコンセプトにした餃子「宇治抹茶餃子」がミヤコパンダさんにて販売開始

お茶をコンセプトにした餃子「宇治抹茶餃子」がミヤコパンダさんにて販売開始

お茶をコンセプトにした餃子「宇治抹茶餃子」がミヤコパンダさんにて10...

「孤食をなくすをテーマに、誰でも参加できるご飯会」おぐらばんごはん会 会長 山田純子さん

「孤食をなくすをテーマに、誰でも参加できるご飯会」おぐらばんごはん会 会長 山田純子さん

小倉で定期的に開催され小さな子供からお年寄りまで多くの方が参加される...

宇治茶漬けスタンプラリー10/11(金)開始!食べる宇治茶を食べつくそう!

宇治茶漬けスタンプラリー10/11(金)開始!食べる宇治茶を食べつくそう!

京都宇治ご当地グルメ〜宇治茶漬け~協議会が10/11(金)〜12/15(...

「宇治の方程式ゼミinこはタウン」第1弾4講座公開!

「宇治の方程式ゼミinこはタウン」第1弾4講座公開!

木幡の商店会「こはタウン」において11月15日から1カ月間、「宇治の...

 

宇治の方程式
is sponsored by

お買い物

宇治の方程式オリジナルの和雑貨が出来上がりました

栞(shiori) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
泉(Izumi) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
紬(tsumugi) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
蛍(hotaru) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
梢(kozue) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
茜(Akane) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
香(kaori) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
菫(sumire) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)
葵(aoi) 風船ポーチ
¥1,404 (税込)

 

宇治の方程式では広告募集中です!
詳しくはコチラ

 

地域の人と人を繋げる
ローカルウェブマガジン

宇治の方程式