では、早速。人気ベスト３は「ごぼうの唐揚げ」です。

ごぼう自体は自分でチョイスします。長年の感覚で。 １度味付けしてから唐揚げにするんですけど、その味付けが受けてるんでしょうね。

醤油ベースの味で、女子に人気があります。手作りなんで品切れ起こしてしまうこともあるんですけど。

砂ずりのガーリック炒めです

基本的にトリ自体が美味しいんですけど、特に調理工程味付けにこだわってます。味付けがウチのオリジナルで。その辺りが受けてるのかなと思います。

最初は砂ずりもおろしポン酢とかバター醤油とか色んなバリエーションがあったんですけど、だんだんガーリック炒めが人気で群を抜いてきました。

よっしゃん名物牛すじコロッケです

厳選した国産の牛すじを使用しているのと、冷めても美味しく食べていただけるよう工夫を凝らして外はカリカリで中はトロッとした感じのコロッケなんですけどね

味付けとかコロッケはものすごいバリエーションが多いんですけど、一番肝心なのは油だと思います。つくるまではできても、揚げる段階で爆発したりするんですよ。 揚げる時にうまくいかない原因としてよく聞くのは油を少しケチってらっしゃるから

はい、皆さん片付けの事を考えて少量の油であげようとするんで失敗されると思うんです 。たっぷりの油でコロッケ一個か2個入れるぐらいでちゃんとひっくり返してやってあげると。

あと、温度とね。そこが一番難しいかなと思います。コロッケ自体は具材何入れようがそれなりになんとかなると思うんで。難しいの揚げだと思います