去年の4月です

パンダが好きだからです

うさぎと餃子よりはパンダと餃子の方が中華つながりでおかしくないだろうと 。パンダは（店名に）絶対につけようと思ってました。キャラクターも作りたかったので。

豆大福がモチーフになっていて「まめふく」って言います

そうです。私が描いたものを友達のデザイナーがデータ化して修正かけてもらいました

パンダひとつ居ると、増えてくるんですよ。お客さんからも頂きますし。私にとっては白目のないパンダが一番好きなんです。黒目の表情がなんとも言えないんです。

ウーロン茶を飲んでいた時におまけで付いていたものを集め始めたのが最初かもしれないですね。

うちのお店には餃子好きの方とパンダ好きの方が来られます。結構パンダ好きの方は遠方から来られるんですよね。

他のものが作れないからです

別に他のものでもよかったんです。私は商売がしたかったんです。餃子好きが高じて餃子屋を始めた訳ではないんですよ。

もちろん餃子は好きですよ。でもお寿司も好きだし、別に他のものも好き。餃子がすごい好きで作っているうちにこれをみんなに食べさせたい、と思うようになったわけではありません

私は職人ではなくて商売人です。 私は京都出身ですが、以前神奈川にいたことがあります。あっちにいると浜松も近いし宇都宮も近いし、 色々食べているうちに自分の餃子というものができてきました。

最初、京都には王将もあるし難しいかなと思ったんですけど、王将とは違う餃子を私は提案していこうと。色んな選択肢があればお客さんも楽しいじゃないですか。