10年前。ちょうど4月で10周年でした。最初はココも電柱が地中化されていなかったので電柱もあったり、道も綺麗になっていなかった状態でした。

当時はこの辺りも何百年と続くようなお茶屋さんとかが多くて、新しいお店とかは全然ありませんでした。

31歳です。

良い物件に出会えたので僕は大丈夫かなと思っていたんですけど、家族とか周りの者はヒヤヒヤしてたみたいです

順調に（これています）。中宇治のこの辺りでは珍しかったのかもしれないです。

ないんですよ。有り難いことに（笑）あった方がいいんでしょうけど

どうなんでしょう（笑）ここはコネもなく不動産屋さんに行って「ありますか」って聞いて、「あそこ聞いたるわ」みたいな感じで、交渉して下さって。

滋賀県のお店で。パスタをメインにしたイタリアンのようなお店でした。

初めはパスタとかカジュアルなものをやっていたんですけど、この場所で求められているものが、和食だと思ったので

初めは全然違う料理だったんですけど、和食を独学で学んで今に至ります。

旬を追って毎月料理を変えるようにしています。 教えて貰った人がいないので、自分の料理を貫きたいなと思っています