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2019/07/2


カテゴリー : グルメ | 商い
タグ : |

引き続きお菓子が奏でるシンフォニー 満月堂 磯野義生さんです。
今回は槙島にお店を出された際のお話のほか、事業承継に関するお話を聞かせて頂きます。どのお話も本当に包み隠さず心情をお話し下さいました。特に事業承継に関しては葛藤があることを認めた上でそれでも交代されるその心情は少し胸が熱くなります。

最初の屋号は満月堂という名前がつかず「和菓子のシンフォニー」だったと思います。

そうですね。僕も中学校で音楽の教師をしていましたので、和菓子のシンフォニーというのはどうかということで家内と考えて。

この地域に教え子とか、保護者の方がいらっしゃいましたので、そういった方に助けてもらってこの地域でスタートしました

屋号に「シンフォニー」がつくのはオーナーが音楽の先生だったことに由来するという話を聞いたことがありました。

もう今は音楽から離れて和菓子一途にやっていますけれど。 ただ、たまにここでも音楽会は行ってるんですよ。音楽会もここで40回以上は行ってます。

僕はクラリネット専門ですのでクラリネットを吹いたりするんですが、うちの家内がピアノを弾いて、うちの娘がマリンバを弾きます。 みんなそういう感じで音楽やっています。

香月さん(義理の息子さん)だけが何もできない(笑)

何もできない(笑)でも一生懸命コーダーの練習をしてね。たまに参加してくれるんですよ。下手くそやから、一番ウケよる(笑)

今、お店はこちらだけですか?

以前は槙島にもこれと同じようなタイプの店があったんですけど、閉店しました。

あの時は勢い余ってね。調子が良かったんでもう一つ出せと。でも、全然ダメでした。

なぜうまくいかなかったんでしょうか?

ん〜何ででしょうね。一応郊外型の店ということでやったんですけど。

ここ(木幡)はある意味僕の地元でもあるので、知り合いが沢山いて、発展していきましたけれども、向こうは知らない方ばっかりでしたからね。

槙島のお店はどれぐらいの期間されていたんですか?

3年間。

槙島に出店されたのはいつ頃のことですか?

槙島は木幡の店をオープンしてから3年目で出しました。

ちょっと勢いに乗っておられた?

乗ってましたね、35歳でまだ若かったしね。これはイケると思って。

朝も昼も夜中も仕事してという感じで、勢い余って出したんですよ。でも、しょぼん、という感じで(笑)

これ位の完成度のお店でも上手くいかない場所があるんですね

ありますね。ここは和菓子には向かないという場所がありますね

今後、こうしたいとかありますか?

今考えてるのは、これから店を沢山出したいというような希望はなくて、今の店を発展させていくと言うかね。

地域のお客さんに喜んで貰えるようなお菓子作りをしていきたいと思ってるんですけど。

今後は事業の承継とかもあるでしょうけれど、何かお考えとかあります?

もう僕らは歳だし、考え方が若い人たちと違うし、食べるものもだいぶ変わってきてるので、これからは香月(義理の息子さん)にバトンタッチして行くつもりです。

来年辺りに社長交代を考えてるんですけど

義理の息子である香月さん

葛藤とかはないですか?

ありますね。今までずっとやってきてるのでね。 もっと僕が進めたいという気持ちはまだまだあるんですけれど、とりあえず交代しようかなと。

事業承継すると、自分の思いとは違う判断も出てくるかと思うんですけど

出てきますね。もう既にちょこちょこ出てきてるんですよ。

香月がああしたい、こうしたい、ということを言ってきてるんですけど、僕はもう全てそれを受け入れてます。

香月のしたいようにすればいいと。失敗することも分かってるんですけど、やってみということで。失敗も全部勉強ですからね。お金の続く限りどんどん失敗すればいいと思ってます。

そうすればそこから、学んだものが出て来ますからね。素晴らしい店作りをしてくれると思います。

 

 

お菓子が奏でるシンフォニー 満月堂 磯野義生さん

2-1 木幡中学校に勤めていたので、木幡に店を出したかった

2-2 葛藤はあります。でも交代します。

屋号 お菓子が奏でるシンフォニー 満月堂
住所 宇治市木幡内畑34-8
営業時間 月~土 9:00~19:00
日曜・祝日 9:00~18:00
TEL 0774-33-2187

 

 

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