2018/12/28


カテゴリー : グルメ
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今回も前回に引き続きBistro Dining Jamさん。オーナー 田中 栄就さんに推しの商品を3品ご紹介頂きます。そして、やりたいことがあり過ぎるという今後についても聞かせて貰いました。

では、Jamさんの推しの商品を教えて頂けますでしょうか?

有機野菜の自家製バーニャカウダです

旬の有機野菜で、そのまま焼いたり生で食べれるものを湯せんしています。バーニャカウダのソースは無農薬のニンニクとアンチョビでイチからまろやかでクリーミーなソースに仕上げています。

ウチで人気のある商品です。

Jamさんのお店の基本的なスタイルである有機野菜にこだわられた理由は?

農家さんと消費者を考えた時にこれが本来あるべき姿なのかなと考えています。坂ノ途中という会社の理念が僕の思っていたことと近かったので、どうせ次やるんなら有機野菜のお店をやってみたいな、と思っていました。

この店を使って良いサイクルを作っていきたいなと思っています。

何かお店としての思想を感じさせる商品です

将来的に農業もやってみたいなと思っています。もっと年取ってからですけれども。落ち着けばそんなこともやってみたいなと思っています。

本当はここで八百屋しようと思ってたんですよ。 でも、あんまり人が通らないので(笑)

八百屋!そこまでお考えになっていたんですね。

では、次の推しの商品をご紹介頂けますでしょうか?

牛ステーキです。

人気の赤身の牛ステーキをじっくりと焼き上げた感じで、これだけ食べに来る人がいるぐらい人気です。美味しいお肉です。

「牛ステーキ」というシンプルなメニュー名から本気度感じます。

では、次の推しの商品をご紹介頂けますでしょうか?

濃厚抹茶の抹茶ガトーショコラです。

老舗吉田銘茶園の高級抹茶をふんだんに使わせてもらって、めちゃくちゃ濃厚なガトーショコラに仕上がっています。

素材がいいですよね。3品ご紹介ありがとうございます。

では、最後に今後こんなことをしたい、とかあれば

やりたいことがありすぎて(笑) 飲食店の違う業態は全てしたいです。焼き鳥、焼肉、居酒屋、和食、全部やりたいと思っています。

好奇心旺盛ですね。今回はありがとうございました!

 

 

 

Bistro Dining Jam 田中 栄就さん

2-1 「隠れ家的なわざわざ来てもらうお店を作りたかったんです」

2-2 推しは自家製バーニャカウダ、牛ステーキ、抹茶ガトーショコラ

屋号 Bistro Dining Jam
住所 宇治市小倉町南浦21−32
営業時間 ランチ 11:00-14:30 (LO 14:00) ランチは水曜から土曜日のみ
ディナー 17:00-23:30 (LO 23:00)
定休日 不定休
TEL 0774-66-6415

 

 

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