2018/12/18


カテゴリー : グルメ
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茶農家清水屋さんによって経営されるGOCHIO cafeは宇治における一種の六次産業モデルと言えます。では、そのGOCHIO cafeにおいてはどのような商品が提供されているのでしょうか?代表取締役社長 清水幹央さんにGOCHIO cafe推しの商品を3点ご紹介頂きます。

では、GOCHIO cafeさんの推しの商品を教えて頂けますでしょうか?

では、一つ目は抹茶チョコクロワッサンです

板状の抹茶のチョコを自分たちで作っているんですよ。ちょっと考えられないぐらいの抹茶の含有量で。

その板状の抹茶のチョコを熱々のクロワッサンに挟んで、ちょっとトロっとさせながら食べるというスタイルです。

考えられないぐらいの抹茶含有量!茶農家さんならではのクロワッサンですね

仕入れていたらなかなかできない量ですね。(お茶を自分たちで)作っているから、それだけ入れられると思います。

では、次の推しの商品を教えて頂けますでしょうか?

次は、濃茶パフェです。

濃茶パフェは、抹茶のガト―ショコラ、抹茶のアイスクリーム、濃茶フランと抹茶づくしなんですけどこれらは全部手作りです。

これもウチの手摘みの抹茶をふんだんに使ってます。なかなかの贅沢抹茶スイーツだと思います。

まさに抹茶づくしですね。細部の詰め方がすごいです

では、最後の推しの商品を教えて頂けますでしょうか?

薄茶抹茶エスプレッソスタイルです。

ウチの抹茶を茶筅で立ててそれをエスプレッソカップに注いで、外国の方でも飲みやすいようなスタイルでお出ししています。

それを月替わりで、お茶を作っている仲間のものも出していくようにしています。ウチのも出しますけどね。

生産されているお仲間のお茶を月替わりですか?

はい。宇治市内には、素晴らしい抹茶を作っている茶農家の方々が沢山おられます。

茶園や製茶工場、作られた農家の違いによって同じ品種でも風味が変わったりします。そのあたりの違いや、品種間の違いなどをお客様に楽しんで頂きたいですね。

 

3日連続記事終わり

 

GOCHIO cafe 清水幹央さん

3-1 「自分達の作ったものを100%シングルオリジンとして飲んで頂きたかった」

3-2 GOCHIO cafeは宇治における六次産業化のロールモデル?

3-3 推しは抹茶チョコクロワッサン、濃茶パフェ、抹茶エスプレッソスタイル

屋号 GOCHIO cafe
住所 宇治市宇治壱番63
TEL 0774-25-3335
営業時間 平日 11:00-18:00
土日祝 10:00-18:00
定休日 木曜日

 

 

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